Kurczak wg Cioci Edyty :)

02.07.2018 | 13:28 | Przepisy

Aby dojść do perfekcji z moim kurczakiem, przyrządzałam go parę, jak nie paręnaście razy. To trochę wariacja na temat,  jednak godna polecenia i oczywiście zjedzenia :)


SKŁADNIKI

  • kurczak zagrodowy
  • sól
  • 3 łyżki oleju z pestek winogron
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • wasabi- wg preferencji, jednak nie za dużo ( najlepiej wielkości zielonego groszku)
  • pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki 
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • suszony majeranek
  • dwie- trzy gałązki świeżego majeranku
  • śliwki węgierki lub ciemne śliwki bez pestek ( 5-8 sztyk w zależności od wielkości kurczaka)  


PRZYGOTOWANIE: 

  1. Ważne jest aby zamarynować kurczaka dzień wcześniej, tak aby przez noc poleżał w chłodnym miejscu. Zanim jednak to zrobimy nacieramy kurczaka z zewnątrz i wewnątrz solą.
  2. Przygotowujemy w miseczce marynatę z następujących składników: sos sojowy, olej z pestek winogron, wasabi, wędzona papryka, gałka. Wszystko mieszamy i nacieramy kurczaka- z zewnątrz i wewnątrz.
  3. Kurczaka faszerujemy śliwkami
  4. Na następny dzień obsypujemy całego kurczaka suszonym majerankiem
  5. Wkładamy do zamykanego naczynia żaroodpornego, po czym umieszczanym w rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza piekarniku.
  6. Po 10 minutach zmniejszamy piekarnik do 150 stopni (góra, dół) i tak pieczemy w zależności od wielkości kurczaka ( 1h-1,5h) Aby sprawdzić czy kurczak jest już gotowy, należy wbić w mięso długi patyczek ( najlepiej od szaszłyków) Jeżeli patyczek wbija się bez oporu, oznacza, że mięso nie jest surowe. 
  7. Na ostatnie 10-15 minut pieczenia, odkrywamy pokrywkę, nastawiamy piekarnik na opcje grzania z góry i podkręcamy do około 190 stopni. 
  8. po wyłączeniu piekarnika, układamy wokół niego gałązki majeranku i zamykamy pokrywę. Zanim zaczniemy jeść, kurczak przejdzie majerankiem :) 

Smacznego 

  • Udostępnij: